Alicia Lucrecia Yañez Moneda

alicialucrecia.yanez@upaep.mx

 

LUGAR DE NACIMIENTO:
Puebla, Puebla.

LICENCIATURA:
Ingeniería en alimentos, Universidad de las Américas Puebla.

MAESTRÍA:
Ingeniería de Calidad, Universidad Iberoamericana, Puebla.

DOCTORADO:
Dirección y Mercadotecnia, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.

INTERÉS CIENTÍFICO:
Alimentos Funcionales, Probióticos, Propiedades Funcionales de los Alimentos, Normas de Calidad para alimentos y su transformación, Lean y Administración de Procesos, Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP.

EXPERIENCIA PROFESIONAL NO UNIVERSITARIA:
Chocolates Escalona: Evaluación de procesos (estandarización y auditoría), estudio de parámetros de procesos que afectan a las formulaciones existentes; búsqueda de proveedores alternos.
Laboratorios y Agencias Unidas S.A. Auditoría de procesos, pruebas a nivel planta en la innovación, reformulación o imitación de diversas fórmulas, estudio de puntos críticos de control en procesos que afectan la calidad del producto, búsqueda de proveedores alternos, evaluación de sustitutos de materia prima y de vida útil y de anaquel en productos, evaluación sensorial y su análisis estadístico.
Cafés de Veracruz, S.A de C.V. Generación de manuales de especificaciones para materias primas, análisis fisicoquímicos para materia prima de primera entrega, preparación de documentos oficiales para presentar a la Secretaría de Salud para el registro de los diversos productos; evaluación, optimización y auditoría de procesos, búsqueda de proveedores alternos, evaluación sensorial y vida útil de los productos, investigación sobre equipos de procesos en ampliaciones de la planta o cambio de equipos.

PROYECTOS ACTUALES DE INVESTIGACIÓN:
Aportaciones de los ingredientes terapéuticos de la cocina tradicional mexicana al bienestar de una vida familiar saludable.

ALGUNAS PUBLICACIONES:
Artículo titulado: “Comercialización de una nueva bebida probiótica de agave entre la población urbana y la población rural. México” y fue publicado en el Journal del European Scientific Institute, Noviembre 2014, Volumen 10, págs. 71-87, ISSN: 1857 – 7881.
Artículo titulado: “Análisis de los elementos de la implementación del Comercio Justo en la Industrialización del Maguey en Nanacamilpa, Tlaxcala, México”.y se presentó en la XIV Asamblea General de la Asociación Latinoamericana de Facultades y Escuelas de Contaduría y Administración (ALAFEC), que se llevó a cabo en Panamá, del 21 al 24 de octubre de 2014. ISBN: En trámite.
Artículo titulado:“Factores que influyen en la decisión de compra en línea en los alumnos de la Escuela de Negocios de la UPAEP”y se presentó en el VIII Congreso de la Red de Internacional de Investigadores en Competitividad, que se llevó a cabo en Puerto Vallarta, Jalisco; el 14 y 15 de Noviembre de 2014, ISBN 978-607-96203-0-1

Anselmo Salvador Chávez Capó

anselmo.chavez@upaep.mx

 

LUGAR DE NACIMIENTO:
México, D.F.

LICENCIATURA:
Contaduría por la Universidad Nacional Autónoma de México.

MAESTRÍA:
Administración (Organizaciones) por la Universidad Nacional Autónoma de México

DOCTORADO:
Dirección y Finanzas por la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.

INTERÉS CIENTÍFICO:
Capital Intelectual, Gestión del Conocimiento, Finanzas Bursátiles, Finanzas Corporativas

EXPERIENCIA PROFESIONAL NO UNIVERSITARIA:
Contador General en Refacciones América, Contador General en Servicios Integrales de Mantenimiento, Asesor Financiero en Fondo de la Vivienda para los trabajadores del ISSSTE.

PROYECTOS ACTUALES DE INVESTIGACIÓN:
Análisis de la relación entre el capital intelectual y la capacidad de absorción del conocimiento externo en la industria farmacéutica mexicana.

ALGUNAS PUBLICACIONES:
Artículo titulado: “Financial assessment of a biodisel value chain: case study of Chiapas, México” y fue publicado en Management Research Review, Vol. 36, No. 12, 2013, ISSN 2040 8269.
Publicación del capítulo “Determining the potential external intangible liabilities of the companies Televisa and Wal-mart in the category of information, over the period march-august 2012” como parte del libro The key Factors to Develop Competitiveness 2013 publicado por la Red Internacional de Investigadores en Competitividad., págs. 53-72, ISBN 978-607-9147-78-5, Jalisco, Zapopan 2013
Artículo titulado: 1.: “Evaluación de las mediciones anuales de Capital Intelectual en las emisoras del Índice de Precios y Cotizaciones del 2008-2012.” y se presentó en el VII Congreso de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad (RIICO), que se llevó a cabo en Puerto Vallarta, Jalisco, el 14 de Noviembre de 2013

José Gerardo De la Vega Meneses

josegerardo.delavega@upaep.mx

 

LUGAR DE NACIMIENTO:
Puebla, Puebla

LICENCIATURA:
Licenciado en contaduría pública, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla

MAESTRÍA:
Maestría en Gestión Internacional de la Empresa, Universidad de Zaragoza España

DOCTORADO:
Actualmente Candidato a Doctor en Dirección y Negocios Internacionales, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla

INTERÉS CIENTÍFICO:
Ambiente de negocios internacionales desde la perspectiva de crisis múltiple: alimentaria, financiera, energética y del cambio climático

PROYECTOS ACTUALES DE INVESTIGACIÓN:
Identificación de fortalezas y debilidades del G8+5 ante un escenario de crisis múltiple

INSTITUCIONES CON LAS QUE COLABORA EN TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN:
Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla

EXPERIENCIA PROFESIONAL NO UNIVERSITARIA:
Consultor independiente. Firma propia, De la Vega Quiroz y Asociados. Contador publico registrado ante la secretaria de hacienda y crédito publico para efectos de emitir dictámenes fiscales desde junio de 2001, registro numero 14595

ALGUNAS PUBLICACIONES:
Artículo titulado: “Identificación de fortalezas y debilidades del G8+5 ante la crisis del cambio climático” y fue publicado en la revista Acta Universitaria, editado por Universidad de Guanajuato a través de la Dirección de Apoyo a la Investigación y al Posgrado, mayo-junio 2014, vol. 24, núm. 3, págs. 25 a 34, ISSN: 0188-6266.
Artículo titulado:“The green accounting applied in order to identify natural capital and its fortresses in countries” y se presentó en los Proceedings of International Technology, Education and Development 2015 Conference, que se llevó a cabo en Madrid, España, del 2 al 4 de marzo de 2015. ISBN: 978-84-606-5763-7.
Artículo titulado:“Understanding the creative economy: An important industry able to encourage job creation, innovation, trade, social inclusión, cultural diversity and sustainability” y se presentó en los Proceedings of International Technology, Education and Development 2015, que se llevó a cabo en Madrid, España, del 2 al 4 de marzo de 2015. ISBN: 978-84-606-5763-7.

Juan Carlos Botello Osorio

juancarlos.botello@upaep.mx

 

LUGAR DE NACIMIENTO:
México, D.F.

LICENCIATURA:
Administración de Empresas, U. Cuauhtémoc, México.

MAESTRÍA:
Negocios Internacionales, UPAEP, México.

DOCTORADO:
Sociedades de la Información y el Conocimiento; Universidad Oberta de Catalunya, España.

INTERÉS CIENTÍFICO:
Desarrollo sustentable

PROYECTOS ACTUALES DE INVESTIGACIÓN:
Comercialización de Vainilla Mexicana

INSTITUCIONES CON LAS QUE COLABORA EN TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN:
Fundación Produce, SAGARPA

EXPERIENCIA PROFESIONAL NO UNIVERSITARIA:
WalMart
Bancomext
Grupo Rosas de Puebla.

ALGUNAS PUBLICACIONES:
Artículo titulado: “The new determinant creation thery: A way to attract new foreign direct investment flows” y fue publicado en el International Journal of Business and Economic Development, editado por The Academy of Business and Retail Management, marzo 2015, vol. 3, núm. 1, págs. 96 a 109, ISSN: 2051-848X.
Capítulo de libro “Denomination of origin for mexian vanilla: A driver to global markets?”, como parte del libro: Gestión de agronegocios: Análisis de casos desde una perspectiva multidisplinaria, editado por la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, enero 2015, págs. 89-97, ISBN 978-607-8093-60-1.
Artículo titulado:“The new determinant creation thery: The case of Mexico”, y se presentó en el 19th Annual Western Hemispheric Trade Conference, compilado por R. Z. Ríos Mercado, por la Universidad Autónoma de Nuevo León y el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, en Laredo, Texas, EUA, del 15 al 17 de abril de 2015.
Artículo titulado:“The new determinant creation thery: A way to attract new foreign direct investment flows”, y que fue presentado en el evento Reconstructuring of the global economy, que se llevó a cabo en Cambridge, Inglaterra, del 23 y 24 de junio de 2014, ISSN: 2047-2854.

Capítulo de libro “The new determinant creation thery: A way to attract new foreign direct investment flows”, como parte del libro: The Business and Management Review, editado por Oxford Business Group, junio 2014, págs. 356-366, ISSN 2047-2854.

Laura Mayela Ramírez Murillo

lauramayela.ramírez@upaep.mx

 

LUGAR DE NACIMIENTO:
México, D.F.

LICENCIATURA:
Administración Pública y Ciencia Política, UNAM, México

MAESTRÍA:
Economía, Universidad de las Américas Puebla, Puebla, México.
Negocios Internacionales, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla, México.
Dirección y Mercadotecnia, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla, México.

DOCTORADO:
Dirección y Mercadotecnia, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla, México.

INTERÉS CIENTÍFICO:
Comportamiento del consumidor, formación de precios, productos para la base de la pirámide, actitudes ante el trabajo.

PROYECTOS ACTUALES DE INVESTIGACIÓN:
Actitudes ante el trabajo en los jóvenes universitarios de la ciudad de Puebla.

EXPERIENCIA PROFESIONAL NO UNIVERSITARIA:
Radiomovil Dipsa
Telcel. Coordinadora del Proyecto de la Estructura Administrativa y análisis de puestos de la institución
Organización Internacional del Trabajo, analista de proyectos sobre el trabajo de los niños en México.

ALGUNAS PUBLICACIONES:

Artículo titulado: “Percepción de la imagen de las universidades ante sus usuarios/clientes: universidades privadas de Puebla, México” y fue presentado en el Global Conference on Business and Finance, que se llevó a cabo en Costa Rica, del 26 al 29 de mayo de 2015.

Artículo titulado: “Comercialización de una nueva bebida probiótica de agave entre la población urbana y la población rural. México” y fue publicado en la revista European Scientific Institute, noviembre 2014, volumen 10, págs. 71-87. ISSN: 1857 - 7881.

Artículo titulado:“Efectividad del aprendizaje por competencias en las redes sociales en los alumnos de instituciones de educación media superior en el Estado de Puebla” y se presentó en la XIV Asamblea General de ALAFEC, que se llevó a cabo en Panamá, el 21 de octubre de 2014. ISBN: en trámite.

Mónica Orduña Sosa

monica.orduna@upaep.mx

 

LUGAR DE NACIMIENTO:
Puebla, Puebla.

LICENCIATURA:
Gastronomía

MAESTRÍA:
Administración de Pequeña y Mediana Empresa

DOCTORADO:
Pedagogía (estudiando aún)

IMPARTE:
Cocina Spa y Fundamentos de Nutrición

INTERÉS CIENTÍFICO:
Alimentos funcionales y los portafolios digitales en la autorregulación del aprendizaje.

PROYECTOS ACTUALES DE INVESTIGACIÓN:
El chocolate en la Cocina Nutricional
El portafolio digital como instrumento para la autorregulación en el aprendizaje en la licenciatura de Gastronomía.

ALGUNAS PUBLICACIONES:

Artículo titulado: “El Cacao y sus beneficios en la Cocina Nutricional” y fue publicado en la revista FELANPE, editada por Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional Nutrición Clínica y Metabolismo, septiembre 2014, volumen II, págs. 8-12.

Artículo titulado: “Sácale jugo (néctar) a la fruta” y fue publicado en la Revista del Consumidor, abril 2014, págs. 20-2.

Artículo titulado: “Desarrollo de la investigación en la Licenciatura de Gastronomía de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP)”, y se presentó en el II Foro de la Red CONAET, que se llevó a cabo en Guatemala, el 19 de marzo de 2015.

Artículo titulado:  “Capítulo 4. Importancia de la gastronomía en la hotelería de Tijuana”, publicado en el libro: Situación Actual del Sector Hotelero en Tijuana, en Tijuana Baja California, México, el 20 de octubre de 2014.

Paola Jeannete Vera Báez

paolajeannete.vera@upaep.mx

 

LUGAR DE NACIMIENTO:
Puebla

LICENCIATURA:
Relaciones Internacionales

MAESTRÍA:
Estudios Antropológicos; Estudios Históricos (en curso).

DOCTORADO:
Estudios Mesoamericanos (candidata a doctor).

INTERÉS CIENTÍFICO:
Antropología de la Religión, Etnografía del Ritual, Sistema Semiótico Culinario.

PROYECTOS ACTUALES DE INVESTIGACIÓN:
Semiótica Culinaria. Cómo comunica la comida.

ALGUNAS PUBLICACIONES:
“La tradición cultural gastronómica de Puebla”. (2015). En Encuentro con la Historia. Puebla a través de los siglos. Tomo IV. Investigaciones y Publicaciones, A. C., Puebla.